Dos problemas a la vez
Cuando el páncreas se daña, no solo se afecta la producción de insulina (función endocrina). También se pierde la producción de enzimas digestivas (función exocrina). Eso significa que muchas personas con diabetes tipo 3c no digieren bien las grasas ni absorben correctamente algunos nutrientes.
Por qué el enfoque cambia
Las recomendaciones habituales para diabetes tipo 2 pueden no encajar aquí. La prioridad suele ser evitar la desnutrición y los déficits de vitaminas liposolubles, y hacerlo de forma compatible con el control de la glucosa. Restringir grasa sin criterio puede empeorar la situación.
El tratamiento enzimático
Muchas personas necesitan enzimas pancreáticas con las comidas. La dosis y el momento de tomarlas los indica el médico, y afectan directamente a cómo se planifica cada plato.
Qué prioriza el recetario en este tipo
Platos que aportan nutrientes suficientes sin volúmenes excesivos.
Cantidad y tipo de grasa descritos con claridad para coordinarlos con las enzimas.
Presencia deliberada de fuentes de vitaminas A, D, E y K.
Estructura en tomas más pequeñas y frecuentes.
Esta página es material educativo de divulgación. No constituye diagnóstico ni tratamiento. El manejo de la diabetes debe ser indicado y supervisado por un profesional de la salud.